新闻中心

官网首页 > 关于我们 > 新闻中心 >

无咖啡因咖啡是如何生产的?一文了解

admin 2019年09月04日 11点

  美媒称,脱咖啡因咖啡是如何制作出来的?不可思议的是,脱咖啡因咖啡的故事要从歌德说起。

  据美国趣味科学网站4月21日报道,《浮士德》的作者歌德是德国最着名的作家之一,他也涉猎自然科学领域。1819年,歌德看到德国化学家龙格证明了致命的茄属植物提取物会让猫的瞳孔扩张。深受触动的歌德给了龙格一小盒来自希腊的咖啡豆,让这位化学家弄清楚为什么这种东西让他晚上睡不着。

  几年后,龙格成为第一位分离并确定咖啡因的科学家(在听说这种兴奋剂的发现者醉心于研究各种致命物质时,对浓咖啡的提神醒脑作用极度敏感的人或许不会惊讶。据说龙格的同事和学生给他起的绰号是“毒博士”)。

  根据德国马克斯·普朗克研究所的说法,在龙格发现咖啡因后又过了将近百年,科学家才琢磨出如何将咖啡因提取出来并且让饮品喝起来与含有咖啡因时的味道大体相同。

  如今,脱咖啡因是一个十分细致的过程,需要使用专门的设备。

  设在加拿大的一家脱咖啡因咖啡公司的高级副总裁戴维·卡斯特莱说:“有几家规模很大的(咖啡)公司拥有自己的脱咖啡因工厂,不过除此之外,其他公司要么直接与脱咖啡因公司签订合同,要么通过进口商来签合同。”

  一般来说,脱咖啡因要在咖啡豆还是绿色的时候(烘焙之前)将其浸泡在水中来完成这一程序,这样其中的咖啡因可以溶解,即分离出来。不过将咖啡豆中的咖啡因分解出来的方法不同。

  第一种在商业上取得成功的脱咖啡因方法是1905年左右由德国咖啡商路德维希·罗泽柳斯发明的。据“奇谈地图集”网站说,关于脱咖啡因做法的由来,有一种说法是,罗泽柳斯收到了一批浸泡在海水中的咖啡豆。他没有把这些豆子扔掉,而是决定对它们进行加工和试验。他发现,咖啡豆里面的咖啡因已经被去除,但味道基本上和普通的咖啡一样,尽管有点咸。

  罗泽柳斯随后发现,他可以把苯作为去除咖啡豆中咖啡因的溶剂,当时这种化学物质也被用作油漆稀释剂。他的公司成为第一家生产不含咖啡因的速溶咖啡的企业。

  如今苯已不再被用于去除咖啡豆中的咖啡因,因为它是众所周知的致癌物。使用化学溶剂的公司转而采用其他物质,其中以乙酸乙酯和二氯甲烷为主,不过对二氯甲烷的使用存在一些争议,因为大量接触这种物质会造成中毒并导致中枢神经系统受损。美国食品和药物管理局判定,不必对脱咖啡因咖啡中残留的微量二氯甲烷感到担忧,但比例不得超过0.001%。



918博天堂_博天堂918.com_918博天堂网址版权声明

  918博天堂_博天堂918.com_918博天堂网址官方网站内相关内容(包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等)的版权和其他相关知识产权。“918博天堂_博天堂918.com_918博天堂网址”、“DL”为918博天堂_博天堂918.com_918博天堂网址公司及其关联公司的注册商标,受中国法律保护。

  所有918博天堂_博天堂918.com_918博天堂网址官方网站内相关内容(包括但不限于文字、图片、音频、视频资料及页面设计、编排、软件等)仅供大家学习分享,如转发或传播,须注明内容出处及版权完全归属918博天堂_博天堂918.com_918博天堂网址公司所有。

  除非中国法律另有规定,未经918博天堂_博天堂918.com_918博天堂网址公司书面许可,对于918博天堂_博天堂918.com_918博天堂网址公司拥有版权和其他知识产权的所有内容,任何人不得用于商业或盈利途径。对于“918博天堂_博天堂918.com_918博天堂网址”、“DL”等商标,任何人不得擅自使用。

违反上述声明而给918博天堂_博天堂918.com_918博天堂网址公司造成损失的,918博天堂_博天堂918.com_918博天堂网址公司将依法追究其法律责任。

发表建议

如果您在消费过程中有不满意的地方,请发送至我们的官方邮箱,我们一定会积极倾听您的建议,完善我们的管理,提升我们的专业能力。针对您提出的服务投诉经核实后,我们将给予您伍佰元现金奖励,这样做的目的就是希望在您的帮助监督下,让我们的员工和团队能用专业和热情的心服务好每一位顾客,让企业能够健康快乐的成长!

E-MAIL:88889999@qq.com

各门店及专柜联系电话