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你喝的“金桔柠檬”可能是浓缩汁 网上9.9元可包邮

admin 2019年03月06日 09点

&博天堂918.comemsp; 你喝过的金桔柠檬是什么样的呢?几颗青色的小金桔,搭配一两片柠檬,酸甜清爽的金桔柠檬便“出炉”了。

  这是想象中饮料店的金桔柠檬。而实际上,一些商家往往上网购买含有防腐剂、色素等添加剂的金桔柠檬浓缩果浆调制。

  市场上,有一种2.5公斤桶装浓缩汁,经勾兑后可以制作50杯果汁。一杯所谓的金桔柠檬汁的果汁材料成本其实只有几毛钱,而一杯金桔柠檬饮料售价往往十几元。

  记者走访

  店员两次加入粘稠液体自称两次加的都是糖水

  近日,记者在岛内的上湖社一家饮品店中点了一杯金桔柠檬汁,当被询问是否现场压榨柠檬与金桔时,店员称:“我们的金桔柠檬汁都是当天提前压榨好的,如果现做的话,顾客多的时候忙不过来!”

饮料

(图片与文章无关)

  然而,记者看见,店员从冰柜中拿出一个瓶子,将一种有些浓稠的液体倒入饮料杯中,随后又拿出另一个瓶子,倒入另一种浓稠液体到饮料杯中。 “喜欢偏甜还是偏酸的口味?”店员询问后,表示自己刚在饮料杯中倒入大量的糖水,还表示,这是用蔗糖兑的水,可以放心食用,但就在刚才,他朝着顾客的饮料中,加了两次粘稠的液体,这些液体从颜色和粘稠度来看,根本不像纯糖水。

  店员就这样完成了果汁调配,随后,他从冰柜中拿出一片柠檬,再放入一颗金桔,将饮料封口,一杯金桔柠檬便大功告成了。“这个柠檬片和金桔只是装饰而已!”店员还笑着说道。

  这样一杯金桔柠檬水售价8元,颜色是偏黄,一片柠檬和一颗金桔漂浮在杯顶。记者品尝了一口,发现并没有想象中的柠檬和金桔的酸味,仔细一品,会发现有勾兑的糖水味以及“清香味”。

  有的加金桔柠檬“提炼物”还有的加的是浓缩果浆

  随后,在岛内尚忠社另一家小型饮品店中,记者点了一杯价值15元的中杯金桔柠檬水。当记者询问饮品是否现压榨,店员毫不避讳地回答:“我们是加了金桔柠檬提炼物,喝起来口感和现场压榨的是一样的!”说完,店员还建议记者加冰糖水,这样果汁才不会有苦涩,口感更佳。

  不出两分钟,一杯金桔柠檬便完成了。记者通过观察发现,这家店放置了三片柠檬片,三颗金桔被切分成12块,饮料颜色比上一家更深,颜色更加丰富,黄绿相间,颜值更高。

  记者通过品尝发现,与单纯的金桔柠檬水相比,这杯饮料喝起来也是有香甜味,口感很不错。随后,记者来到附近一家知名品牌冷饮店,在记者追问下,该店的店员也坦白说,除了压榨的金桔柠檬,他们店的饮料还有加入浓缩果浆。

  等待不到两分钟,该店的金桔柠檬便制作完毕,从饮料中可以明显看见金桔和柠檬事先被压榨过,饮料比较浓稠而且偏甜。

  记者也在翔安区马新路一家饮品店购买了此类饮品,发现所谓的“柠檬红茶”里,竟有一些刺激味,一杯500毫升的饮料里,只放了一个没有压榨过的柠檬片,饮料喝起来酸意十足。

  然而,记者走访发现,街头商家并没有在菜单中或其他标识中标注果汁为调制饮品,光看名称,部分顾客会以为,所购的饮品即是纯果汁兑水。

  记者测试

  金桔+柠檬+冰糖水口感比饮料店的更酸

  记者特意购买了金桔和柠檬鲜果,将准备好的金桔和柠檬切片,在杯中挤出果汁,随后倒入准备好的300ml冰糖水。通过测试,发现口感明显比外面的饮料店更酸,还有一些苦涩之感,加了白糖,味道好了不少,但不像饮品店中所售的饮品有多种酸酸甜甜的“清香味”。

  记者调查

  浓缩汁网上有售最低9.9元可包邮

  记者在网购平台输入“金桔柠檬”四个关键词后便出现“金桔柠檬汁”、“金桔柠檬浓浆”、“金桔柠檬浓缩”、“金桔柠檬汁奶茶店专用”等等,价格均在100元以内,最低9.9元包邮。

  记者随即点开一家淘宝店,在首页上便能看见“新顾客首次购买首瓶仅9.9元”,在详情页中可以看见饮料调制方法:“按照1:10的比例加饮用水稀释即可饮用”、“十倍加水,每瓶可以制作22升成品果汁”。

  在一家销量过千的淘宝店中,首页便有饮料调制小视频,从视频中可以看见,将金桔柠檬果汁用量杯倒入40ml,辅以20ml的果糖,200ml饮用水,最后加200g的冰块,一杯酸甜可口的金桔柠檬便制作完成。在详情页中,商家明确标注,一桶2.5kg的浓缩果汁“一桶可做约50杯”,一桶均价19.9元,这么算,那一杯金桔柠檬的果汁材料成本不到4毛。

  记者在一家月销售过千的店铺看到商家直接贴出了配料,除了水果浓缩汁、饮用水、果葡萄浆,还有各种食品添加剂以及食用色素。在聊天过程中,有商家还表示:“正常的食品添加剂都是有的,果汁都是正规厂家生产,三证都是有的!许多开饮料店的都会从他们店采购浓缩果浆。”还有商家坦言,自己家的浓缩果浆,是有防腐剂的。

  业内说法

  为了增强口感商家会添加浓缩汁

  商家王女士从事饮料行业十几年,她表示:“勾兑浓缩果浆的果汁在餐饮界是利润较高的产品,不止在奶茶店,其他一些餐饮店中的葡萄汁、酸梅汁和柠檬汁等,口感极佳,材料成本很低,比瓶装饮料还赚钱,一些商家还会放点真的果子,但只是点缀。浓缩果汁都是合法生产的,商家可以使用,但是,商家往往并不会标注自己的果汁加了浓缩果浆,属于调制产品,因为他们也知道这些东西不健康,但我认为,这样是不够坦诚的。”

  王女士表示,这种业界的“潜规则”其实伤害了非勾兑果浆的果汁市场。“有时候,顾客购买纯果汁时会让我不要加其他东西,其实我本来就没加呀。在我的商铺中,是勾兑的我都有标识,没有标注,就是没有加任何果浆的,调制果汁纯属靠鲜果的压榨汁液。比如金桔柠檬汁,我的一些老顾客说,某个饮料店的这个产品很好喝,我就去买这种产品试喝,并且向供货商购买原料,发现要做到竞争产品的好味道,需要加两种浓缩果浆,这些果浆喝多了当然不利于健康,换位思考,如果我的孩子去喝这种东西,我会很揪心,后来我放弃果浆,走真诚路线,只用鲜果和糖水调制,口感可能不及调制饮料,但回头客很多,现在大家都很注重健康。”王女士介绍,要用鲜果调制一杯金桔柠檬,至少要将半颗柠檬和三个金桔进行压榨出汁才有足够的酸味,有些商家用一两片没有压榨的柠檬放进饮料根本是自欺欺人,纯柠檬水是白色的,漂着一些果肉,而加了金桔汁会略黄,但绝不会像市场上一些产品那样有厚重的颜色。

  “现在市场还流行一些所谓的水果茶,我也去接触过这个产品,口感很好,颜色鲜艳,学生朋友尤其喜欢,其实这些所谓的水果茶,很大一部分都是弄一些点缀的果片忽悠人,散发味道的主要是各种果浆,如果商家真的用纯鲜果果汁调制,成本会高数倍,店租压力太大,商家没有盈利空间。但我不认为这样的生意会长久,现在经济水平上升,信息流通也很快,呼吁大家走真诚路线,进行分档次分类定价,真诚标注,把有调制和没调制的分开来,让消费者知情并且自己选择。消费者在选择此类产品时,也要提前追问,一些比较大的商家不会注意标注产品的不利方面,但也不至于撒谎骗人。”作者: 林彬彬   叶晓菲



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