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“泡菜大王”靠2个缸50斤萝卜起家

admin 2019年01月09日 09点

  从卖蔬菜的小贩,到拥有自己的公司,为50多名工人提供养家岗位,今年50岁的徐勤云成就了今天的“泡菜大王”。徐勤云的创业道路弥漫着泡菜的鲜香,同样也流淌着艰难的汗水。

  提及创业的初衷,他的回答朴实无华:“做人要肯干,要脚踏实地地干。别老想着天上掉馅饼的美事。哪怕你没学历、没技术,但总可以做一些力所能及的事情。千万别小看自己。”他常常以此提醒自己,并激励者身边创业的朋友们。

  1995年,徐勤云还是重庆市巴南区百节村的菜农,从小他就跟着父母整天在地里忙活,每天天不亮就从去地里摘菜,洗干净后,沿着山路挑着沉甸甸的两大筐白菜萝卜去镇上卖,菜摘得多的时候,就坐车去鱼洞、李家沱卖。

  在种植买卖的过程中,他们遇见过菜受病虫害侵扰的困扰,也遭遇过反季节上市卖不出去的心疼,同样也不乏大雪压棚蔬菜冻伤损失惨重的打击。

  “菜烂在地里可惜了,做成泡菜,存放时间要久一点。而且川菜大多配料都需要泡菜,销路更广一些,要不你试一试?”春节回乡过年的堂兄,这样对徐勤云说。堂兄是一位川菜馆厨师,他的话点醒了徐勤云:“以前自己在家里做的泡菜,都受亲朋好友欢迎,做泡菜,不仅菜地有救了,也许还可以赚钱!”

  做泡菜,首先需要的就是缸,“可我当时没有多少钱,所有的储蓄只够买2个大缸回来。”徐勤云说,缸扛回来了,拔了地里50斤萝卜,就这样,开始了他的泡菜创业之路。

  泡菜做好了,接着便要找销路。徐勤云挑着泡菜到附近菜场里卖菜的摊位去托人代卖,可一连问了几家,对方都以利润太低而拒收。他又跑了街上所有的餐馆,可泡菜一点也没卖出去。

  “对方嫌利润低,担心味道不好,那就赊销吧。”徐勤云挑了一家江湖餐馆作为突破对象,他看老板忙不过来,就放下泡菜挑子,帮老板张罗顾客,可老板还是拒绝了他的泡菜。第二天,徐勤云继续给老板帮忙。到第三次的时候,老板终于同意了徐勤云的请求,愿意试一试。就这样,第一坛泡菜终于卖出去了。

  “那段时间,我每天担着几十斤泡菜寻找新的餐馆。”周围的餐馆跑完了,他就往更远的地方走。半年后,他把泡菜销到了解放碑、沙坪坝、南川等地的餐馆,从最开始的2、3家到后来发展到了数20家、30家,泡菜缸从几口逐渐增添到了几十口。白天送货,晚上就做泡菜,每天忙到深夜,生意才逐渐好了起来。

  “正当我准备扩大规模生产时,问题又出来了。”徐勤云说,因为利润很低,加上又是赊销,后来好几个餐馆把卖完的钱一压再压不付款。另外,因为量逐渐增大,泡菜的品质就对环境和泡菜技术的要求越来越高,一些泡菜因换水不到位等问题全都变质了。这次失败徐勤云让一下子亏光了所有的积蓄。

  2000年底,他觉得不能再这样下去了。

  当时,徐勤云心里就隐隐有个想法:“想要开工厂,想要把自己的泡菜销往全国各地。改进技术是第一步!”

  2001年春节后,徐勤云开始试着把这个想法变成现实。

  随后,徐勤云开始忙着办理各种手续。找好工厂,又根据卫生部门的要求对其进行改造、装修,然后到工商部门注册公司。

  为了保证泡菜的品质,他不断尝试原料的配比、保持环境卫生、勤换水、控制乳酸菌数量……经过潜心研究,他做出了四年都泡不烂的番茄。

  随着市场需求量的增大,如今,徐勤云的工厂占地两万多平方米,有了4000余口大缸。经过20多年的潜心经营,其销售覆盖了全国各地。配送餐饮企业达400多家,目前泡菜品种有红椒、青椒、小米辣、萝卜、番茄、姜、花椒、苦藠、酸菜等20多个品种。

  “我期望有一天,把我的泡菜做成咱们巴南的特产品牌。”从每天种菜卖菜的小商贩,到今天拥有自己的公司,能够为50多名工人提供工作岗位、发放工资,徐勤云为自己的自食其力感到自豪。



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